Life is sweet… surtout dans notre équipe Taste of Nature. Mais parfois, le corps réclame quelque chose de consistant. Notre salade power est parfaite pour le bureau, pour les escapades en pleine nature ou pour le prochain barbecue. Le mélange de sucres rapides (pâtes) et sucres lents (haricots), de légumes frais, d’amandes croquantes et de nombreuses herbes aromatiques est une véritable explosion des sens. A Taste of Nature… qui sort de l’ordinaire.

Ingrédients

½ sachet de pâtes
1 boîte d’haricots (p. ex. borlotti, kidney, pois chiches)
2 poignées de tomates de toutes les couleurs
1 avocat
1 piment
3 carottes
1 botte de persil plat
1 botte de basilic
1 botte d’aneth
1 poignée d’amandes grillées
Facultatif: 1 poignée de lardons
À part: sauce à salade

Préparation

Cuire les pâtes al dente et garder en attente. Laver les légumes et les herbes et les couper en morceaux. Hacher grossièrement les amandes, faire revenir les lardons. Mélanger tous les ingrédients sauf la sauce.

Pour réussir cette recette, nous vous conseillons d’ajouter la sauce juste avant la dégustation pour que la salade reste vraiment fraîche et que les restes se conservent mieux. En déplacement, nous emportons toujours la sauce dans un petit pot bien hermétique. Le petit plus: rien ne coule même si le pot est balloté dans tous les sens. Bon appétit!